X comme : Xaintray et son boulanger

Qui dit meunier, dit farine et qui dit farine, dit boulanger !
Parmi mes ancêtres, je n’ai aucun boulanger, cependant j’en rencontre 2 chez leurs proches, tous 2 exercent leur métier dans la paroisse de Xaintray en Poitou. L’un, Tristan Boutin, est le fils de Tristan Boutin et Jeanne Macouin (mes sosas 1704 et 1708). L’autre, Jean Mesnard, est le gendre de mes ancêtres Étienne Prunier et Jeanne Boutin (sosas 644-645).

C’est ce dernier que j’ai choisi d’évoquer avec vous. Jean Mesnard naît vers 1665 et se marie avec Perrine Morisset. Le couple vit à Xaintray, Jean est boulanger à La Servantière, un hameau tout proche du bourg. Ils semblent ne pas avoir eu d’enfants. Perrine meurt le 6 août 1730 et, 2 mois plus tard, Jean, qui a 65 ans, épouse Louise Prunier, une veuve de 35 ans. Le mariage a lieu à Xaintray, alors que Louise demeure à Faurs de St-Maixent-de-Beugné, à 13 kilomètres de là.
Sur la paroisse de Xaintray, Jean Mesnard peut s’approvisionner en farine auprès de 6 moulins au moins, 2 à eau et 4 à vent, même si tous ne fonctionnent pas toute l’année. Pour devenir boulanger, il a sans doute effectué 3 ans d’apprentissage suivis de 3 ans de compagnonnage, comme c’est la règle au XVIIIe siècle. Le pain est un élément de base de l’alimentation c’est pourquoi, comme les meuniers, les boulangers sont enviés et suspectés. Cependant, cela est sans doute moins marqué en campagne car les paysans, producteurs de céréales, peuvent cuire leur propre pain. Jean Mesnard a peut-être cuit des pains longs fendus, avec une croûte dorée et croustillante puisque c’est à cette époque qu’ils apparaissent. En tout cas, il aura été boulanger toute sa vie et c’est ce métier qui est inscrit sur son acte de décès le 24 février 1738 à Xaintray, il avait 73 ans.

Sources :
L’article sur la boulangerie dans Wikipédia
La Boulangerie sur le site de La France pitoresque